Суп с крапивой по-молдавски

Крапива - 100 грамм щавель - 100 грамм картофель - 60 грамм рис - 10 грамм морковь - 10 грамм корень петрушки - 10 грамм лук репчатый - 15 грамм томат-пюре - 15 грамм масло топленое - 15 грамм сметана - 15 грамм яйцо - 1/2 штук зелень - 5 грамм лавровый лист, перец душистый горошком, гвоздика, соль.

переберем молодую крапиву, промоем, отпарить в течение 2-3 минут, откинем на сито, обдадим холодной водой, припустим под крышкой до готовности, после чего протрем. Нарезанные кубиками коренья и лук спассеруем с томатом-пюре и топленым маслом. В горячий грибной бульон или овощной отвар положим крапиву, нарезанный ломтиками картофель, рис и варим 5-10 минут. Затем добавим пассерованные коренья и лук, лавровый лист, душистый перец горошком, гвоздику, соль, букетик пряной зелени, а за 5-6 минут до конца варки нарезанный щавель. По окончании варки удалим букетик зелени. При подаче на стол в тарелку положим сваренное вкрутую яйцо, сметану и посыпаем зеленью.